本系於民國六十一年奉教育部核准成立，初期僅設置五專部。後為因應區域工業發展的趨勢，逐次增設二專日、夜間部。

本系在歷任校長及系(科)主任領導以及全體師生共同努力之下，於民國九十年八月升格為機械工程系， 並逐次增設二技日、夜間部及進修部夜二技、夜四技。

目前本系每年招收五專部一班、日四技一班、夜四技一班與夜二技一班。