餐旅管理系邀請校內外學者專家及產業界代表共同參與課程規劃，以配合產業及學術發展之需。師資之延聘以兼具產學背景者為優先，以落實技職教育理論與實務並重之精神。並配合課程之規劃逐年建置完成實務教學所需之專業設備。在課程規劃方面，另外計劃要求學生於畢業前需取得餐旅相關證照及多益考試350分以上，並鼓勵學生參與各項比賽，以增加就業競爭力。
由於我國產業結構已從早期的製造業為主轉變為以服務業為主，加上目前餐旅服務業的蓬勃發展，需要更多人力投入，因此我國技職教育餐旅類的課程設計，就顯得更加重要。有鑑於此，藉由相關文獻討論、專家學者意見結合本系特色，制定本系課程發展標準作業程序，以做為未來類科發展之參考。