開南大學(以下簡稱本校)企業與創業管理學系(以下簡稱本系)前身為企業管理學系，於八十九學年度正式成立並招收首屆大學部學生，計兩班；九十學年度奉准設立「進修學士班」與「企業管理研究所碩士班」（MBA）；並於九十二學年度設立企業管理碩士在職專班（EMBA）及大學部二年制在職專班；九十六學年度配合產業脈動與自我特色形塑，更名為「企業與創業管理學系」；九十九學年度大學部改依學籍分組，分為「企業管理組」、「創業管理組」、「科技管理組」三組。一o四學年度取消學籍分組。目前招收日間及進修學士各一班。

本系是全國唯一將創業技能之養成納入培育目標之系所，鎖定大型企業就業與中小企業創業二大培育方向，冀培育具備「敬業理念」、「管理專業」、與「創業知能」之企業與創業管理卓越人才。