專業學習:教學兼顧觀光旅遊與餐飲旅館兩大重點領域。
理論與實務並重:課程規劃強調理論與實務面之完整結合。課程內容包括專業必修與選修課程，必修課程以培養觀光餐旅之專業管理知能為主，選修課程除精進強化專業知能外，並注重實務技術操作之訓練。
專業教室:設有七間專業教室包括中餐中餐暨烘焙廚藝教室、西餐廚藝教室、餐飲服務教室、旅館客房服務教室、旅館示範教室、飲料調製教室和實習旅行社，可提供中西餐廚藝、烘培製作、飲料調製、餐廳和旅館客房服務及觀光旅遊導覽等教學示範及實務技術訓練使用，並協助訓練學生考取觀光旅遊及餐飲旅館相關之專業證照。
業界實習產學合作:重視學生實務經驗的學習以及產學合作的推動，經由校外業界參訪以印證課堂內講授內容，另舉辦專題講座以掌握產業最新發展趨勢。目前已與上百家知名觀光飯店、連鎖餐飲、旅行社、航空公司、遊樂園、渡假村、總統府等單位合作，學生實習工作成效良好，深獲產業界肯定。
語言紮根邁向國際化:本系因應觀光餐旅產業對國際語言的需要及重視多元語言學習，開設觀光餐旅專業英文和日文課程，並將相關外語檢定之訊息與準備方向融入課程中，讓學生能應用外語於未來職場上進行溝通。

培養具服務熱忱之觀光餐旅專業管理及實務技術人才，教育學生重視服務態度與專業知能養成，以投入觀光與餐旅產業市場，因應我國積極發展觀光所帶來產業蓬勃發展之人力需求。