本系成立於民國93年，以培養食品專業技術人才，以發展新興食品之保健營養、研發製造、分析檢驗與市場行銷為最主要目標，配合產業界及社會需求，並與相關學系進行跨領域技術開發，達成以發展保健食品及中草藥應用之目標，促進國民健康之創系宗旨。
在逐年、逐步整合系內師資下，形成保健食品及中草藥之開發製造重點特色研究團隊，以資深教授協同具有業界實務經驗教師之帶領研發模式，開發具高附加價值之產品，頗具成效。
衡量近年食品與餐飲之衛生安全事件頻傳，而業界趨勢也已走向「食品餐飲化，餐飲食品化」，但同時了解食品與餐飲的跨領域人才仍不多見，此與食品群生源減少，而餐旅群日益增加，一般大專食品科系於教學時，較少述及餐飲操作與業界生態，而餐飲相關科系也很少傳授食品專業知識與量產技術，然而餐飲連鎖經營與中央廚房量產時之衛生安全管理等，都與食品專業息息相關，有鑑於學界人才培育與產業實務需求落差逐漸顯現，配合實用且容易理解的相關理論講解，亦可進入食品領域並習得一技之長，為國家社會培養跨領域人才以符合產業需求。
目前本系相關師資產官學經歷豐富、陣容堅強皆具有博士學位，且教學、研究、服務、輔導等各項績效卓著，足可完成任務。