本校特色之一為「培育優質航空產業人才」；本校設有新竹分部，現有四個航空相關科系，分別為航空電子、航空機械、航空服務管理和觀光餐旅等科系，此外在95學年度也成立了飛機系統工程研究所，98學年度成立航空運輸研究所，此等系所組成本校相當具特色之航空學院；航空學院的設立是在國內大學校院中唯一此類系所，本校師資除大多具有博士學位之外，更有多年服務相關產業之實務經驗；為使學生有實際習作的機會，本校也購買有多架空軍和各航空公司的退役飛行載具及內政部空中勤務總隊贈送的直升機，提供學生校內實習，此外也規劃有完善的校外實習，使能相輔相成，讓學生在進入職場前充分掌握業界的脈動。自100學年度起每年參加「台灣無人飛機設計競賽」，獲得多項組別競賽成績優異之表現；同時航空學院畢業生皆能充分就業，在職場受到企業的肯定，本校已成為國內航空領域人才培育的指標學校。

本校特色之二為「先進能源材料研發能力」；本校長晶中心掌握關鍵技術，除了藍寶石長晶之外，特別是在鋰電池負極材料和行動裝置高導熱石墨散熱片方面更擁有多年研發成果。而在綠色能源方面，本校教授研究群在多項相關研究領域中，已有傑出的成果；風力發電方面，本校教授結合航空和材料人員，已獲致突破性研發成果，小型風力發電的效率已達商業量產的門檻，未來將與產學合作廠商致力商品化的研究；在燃料電池、潮汐發電等方面，本校也有教授進行相關研究；97學年度本校教授首先推動國內「氣動車」的研究，製作安全氣瓶，提供零污染的能源選擇；在潮差發電領域方面，本校亦有教授參與研究。

本校特色之三為「航空複材應用發展」；本校為國內唯一取得本國民航局CAA與歐盟航空協會EASA航空維修證照之學校，在培訓國內外航空維修專業人才實有具體成效。然而航空產業正面臨著新技術的變革，大量複合材料技術應用於航空器的製造。因此本校整合航空學院與工程學院之相關人才，發展航空與尖端複合材料之先進技術，積極培育複合材料專業人才，以因應未來航空產業大量需求。技術研發項目包括航空複合材料設計與開發，航空複合材料產業認證等，尖端複合材料研發等。

本校特色之四為「強化健康科技產業」；本校成立有健康科技碩士班、生物科技、食品科學和餐飲管理等科系，隨著國內社會逐漸成熟穩健，民生基本需求也逐漸朝向「高品質」發展，在提升國人「健康飲食」或「健康養生」等方面將可創造更多新的研發成果，同時在雲林另有產學合作及實習園區，將朝向開發有機及養生概念之產品發展，並引進農產品有機栽種之技術，以農業食品高經濟化為最終目的。

本校特色之五為「發展智慧商務」；本校商管學院整合商管領域專業訓練，提升學生實務應用經驗等技術實力。透過自行開發之電商平台，發展出具特色之「新零售」應用教學方法，並結合物聯網與行銷策略應用，控制物流成本和不同商品行銷手法，以及利用大數據分析，將可廣泛應用於各行各業，成為同學競爭力與創新力的提升關鍵。

本校特色之六為「推動國際化建教合作」；本校與德國航空公司合作已進入第21年，建立了國際品牌的航空教學特色，雙方持續維持良好的合作關係。與境外大陸各民航高校合作密切，同時亦協助泰國、菲律賓、蒙古、及新加坡進行航空維修人員訓練。其中新加坡理工學院自101學年度起每年選派學生到校接受維修課程的訓練，迄今已逾300餘人次。

本校特色之七為「產學合作及實習園區」：本校雲林分部為產學與實習園區，校區內翠華會館於105年2月25日取得旅館業登記證，成為全中華民國第一間教育單位正式取得旅館業登記證之學校，為積極配合教育部「高等教育創新轉型方案」政策之典範成果。校區內設置無人機研發中心，總占地約30公頃並設有2條300公尺´15公尺跑道，是國內第一個結合研發、測試、訓練、休閒綜合概念的驗證基地，中心目標為培養國內外無人飛機產業所需之應用人才。以人才培育為主及產學合作為輔，支援航空學院無人飛機學程，包含由飛手訓練、組裝測試、系統開發到空拍、測繪各類應用，為國內目前僅見最實質及完整的無人飛機教育課程。園區發展特色項目包含產學合作、育成中心、學生實習教育訓練、無人機研發、有機農產開發、產品檢驗（重金屬、農藥、微生物）、客製化產品開發（有機及養生產品）及保健品功效成份分析等。各發展項目皆能與台北校本部及新竹分部相關系所相輔相成，有助本校校務朝向更多元化的發展。

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