一、本系於民國87年由本校 蔡副校長和韓建國副教授（當時兼任本校教務長）推動創立，同年委任李清福副教授（當時兼任本校食品衛生系主任）協助規劃籌設本系。

二、教育部於88年8月正式核准本系籌設，本校委任李清福副教授兼任本系首任籌備處主任。88年10月林仲聖博士接替擔任籌備處主任，規劃教學課程及實習教室。

三、民國89年本系正式成立，聘任林仲聖博士為專任助理教授兼系主任，招收日間部四年制學生，成為全國首屆四年制餐飲管理系 。

四、91學年度，榮獲教育部餐旅類組評鑑一等。
93學年度，首屆畢業生赴歐洲各國進行海外參訪，邁向國際化。
94學年度，開始招收兩年制海青班烘焙技術科、附設進修專校、進修學院。
97學年度，開始招收外籍生與僑生。
98學年度，新增四技進修部。
99學年度，進修學院改制為二技進修部。
102學年度，招收雙軌四技專班。
106學年度，招收新南向專班。

專業核心能力：餐飲業經營暨衛生自主管理能力、餐飲服務管理專業能力、餐點製作專業能力、飲調製作專業能力、餐飲專業外語溝通能力、餐飲資訊應用能力、工作責任與團隊合作能力、創新與跨域學習能力、人際互動與溝通表達能力、人文素養與多元觀點理解力。

整合理論與實務應用，期能培育具自主創業、餐飲經營管理及餐飲製備策劃和執行能力的優秀人才。