機械設計工程系成立於民國69年本校創校時，配合本校改制為技術學院再改名科技大學，本系之學制亦由原先之專科調整為四技，並於98年學年度設立研究所，同年與東勢高工及銀泰公司合作，成立攜手合作計畫專班，105學年度招生產學訓專班，107學年度重啟五專部，預計110學年度招收第三班產學訓專班。目前本系每年招收四技二班、碩士班一班、五專一班，包括產學攜手專班及產學訓專班，108學年度學生人數合計約760人。

本系成立以來即秉持創系宗旨，以培育國家所需之機械創新設計研發人才為教育目標，使其具備創新研發能力與工程實務技能，期能對國內機械產業之升級有所貢獻。

發展方向

一、升學：報考國內外各大學機械工程、機電工程、生醫工程相關研究所博士班。
二、就業：本系畢業生適合從事精密機械相關產業，諸如工具機、汽機車、航太、造船、自行車、半導體製程設備等，擔任機械設計工程師、機構設計工程師、CAD/CAE工程師、自動化工程師等職務，或於法人機構從事研發工作，亦可報考國家考試於政府相關部門任職。
三、創業：由於具備專業工程知識及設計技巧，並具有社會環境觀察及資訊統整能力，若專注於特定領域並確認該產品或服務具一定商業機會，可嘗試自組團隊創業；領域可包括但不限於機械、資通訊、服務、醫療器材等產業。