國立高雄餐旅大學校長 陳敦基

國立觀光餐旅第一品牌

深耕國際化 聲望跨大步

文／陳尹柔　照片／國立高雄餐旅大學提供

　國立高雄餐旅大學為全臺唯一國立餐旅專業大學，自1995年成立至今，以「成為最具領導創新與發展的餐旅專業大學」為目標，將臺灣餐旅教育推向國際舞臺，根據英國高等教育調查機構（QS）於餐旅與休閒管理類排名，高餐大在全亞洲排名第9名，全球排名第50名，成績亮眼。新任校長陳敦基為臺灣知名交通學者，曾任臺師大管理學院院長、國立高雄餐旅大學副校長及淡江大學管理學院院長，今年獲選國立高雄餐旅大學第四任校長，為高雄餐旅大學展開新頁。

課程調整 跨領域多元化學習

　「自我鞭策學習，勇於承擔負責，精實專業知能，充實人文涵養，志為餐旅菁英」是陳敦基校長對高餐大學生的期許。陳敦基認為，在瞬息萬變的現代社會，大學教育不能獨立於社會之外，必須走出象牙塔，連結社會發展脈絡，因此課程設計因應調整，以跨領域、多元化為考量，未來教學課程將朝向「智慧應用」、「時尚創新」、「經營管理」的實務能力，活化餐旅教育的內容，以培植學生就業的即戰力與創業的競爭力。

　高餐大不僅重視學生的專業技能，更期望學生成為擁有國際視野、高尚情操及典雅知性的餐旅菁英。未來學校將全面深耕國際化教育的內涵及質量，推動雙語大學，校內國際學院設有國際觀光餐旅全英文碩士學位學程、國際廚藝與國際觀光的學士學位學程，以及應用英語系、應用日語系，在相關全英文國際學位學程係透過外語與專業結合的教學模式（CLIL），藉由國際大師課程能更加了解未來產業趨勢與現況，且與國際知名大學簽訂雙聯學制，學生可同時取得雙碩士學位；學校同時亦積極擴大招攬優秀的國際學生及外籍教師，讓高餐大學生可接軌國際。

　在觀光旅遊活動中交通運輸扮演居中策應的角色，觀光學院的航空暨運輸服務管理系遂為高餐大特色科系之一。陳敦基校長表示，航空業雖受疫情影響，惟後疫情時代發展仍大有可期，高餐大為彰顯「務實致用」之辦學理念，今年陸續推動與桃園國際機場公司、飛特立商務航空等進行產學合作，並與星宇航空團隊合作，成立全臺大學首創特色教室，讓學生在校園內就能親身體驗職場態樣。

特色教室 親身體驗職場態樣

　談及學生的職涯發展，陳敦基表示，觀光與餐旅產業是以人為主體的服務業，將是未來人工智慧時代崛起之後，無法被AI或機器人取代的一環，畢竟透過真人互動，才能真正傳達有溫度、熱忱、情感的真實服務，且觀光事業具有其特殊的「多元複合性」，需要其他相關產業的配合，諸如觀光資源、交通運輸、住宿、餐飲、休閒娛樂及相關行業等，因此，本校在觀光學院的旅運、航運、休閒，餐旅學院的旅館、餐飲、餐旅暨會展行銷，以及廚藝學院的中廚、西廚、烘培等專業領域的人才培育，並皆透過國內外企業實習及產學聯盟合作，大幅提升學生職場競爭力、就業力及國際移動力。

　高餐大身為臺灣第一的餐旅大學，走過25個年頭培育出無數位餐旅菁英，包括麗新國際管理顧問公司江惠明總經理、惠康旅行社張惠雁總經理、錦霞樓（阿霞飯店） 吳健豪總經理、永心鳳茶及心潮飯店薛舜迪執行長、覓食鐵邦美食集團潘威達負責人、莎士比亞烘焙坊王鵬傑創辦人及獲得餐飲界最高指標米其林二星肯定「RAW」黃以倫餐廳主廚皆為高餐大傑出校友。陳敦基表示，將繼續努力提升高餐大的國際排名及國際聲望，力拚全球前20名的頂尖國際餐旅大學。

自我鞭策學習，勇於承擔責任，精實專業知能，

充實人文涵養，志為餐旅菁英。― 陳敦基

現職

國立高雄餐旅大學校長

學歷

國立臺灣大學土木工程研究所運輸工程博士

經歷

國立臺灣師範大學管理學院院長、EMBA執行長、

淡江大學管理學院院長、商管學院聯合碩專班執行長

、國立高雄餐旅大學副校長

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