中興大學 理論、實習同步進行 動物經濟學結合AI大無限
2026 年 1 月 27 日
國立中興大學農業暨自然資源學院副院長 陳志峰
文｜蘇筠家
圖片提供｜國立中興大學
生物資源學群原本為農林漁牧學群，但近年越來越重視環境資源，以及生物科技發展突發猛進，進而結合成生物資源學群。學習研究內容包含農、林、漁、牧、園藝與食品科學。中興大學動物科學系，成立至今已有65年歷史，是臺灣領先的動物科學學府之一。
學生於實習課程照顧雞隻。
深入了解經濟動物 具備基本工作能力
中興大學農業暨自然資源學院副院長，同時也是動物科學系前系主任陳志峰表示，動物科學系即以前的畜牧系，學習與研究內容主要是以經濟動物為主，教導學生了解動物的解剖、生理、營養、遺傳育種、飼養管理與畜產品加工為教學的內容，意即教授日常飲食中動物產品乳、肉、蛋專業的生產知識。不少人會將動物科學系與獸醫學系混淆，陳志峰解釋獸醫系主要是以動物的疾病診斷與醫療為主，兩者簡單分類，動物科學系為管理健康的動物，獸醫學系是照顧、醫療生病的動物。
中興大學農業暨自然資源學院副院長，同時也是動物科學系前系主任陳志峰表示，動物科學系即以前的畜牧系，學習與研究內容主要是以經濟動物為主，教導學生了解動物的解剖、生理、營養、遺傳育種、飼養管理與畜產品加工為教學的內容，意即教授日常飲食中動物產品乳、肉、蛋專業的生產知識。不少人會將動物科學系與獸醫學系混淆，陳志峰解釋獸醫系主要是以動物的疾病診斷與醫療為主，兩者簡單分類，動物科學系為管理健康的動物，獸醫學系是照顧、醫療生病的動物。
動物科學系的課程規劃旨在培養學生對動物科學領域的深刻理解和實際應用能力。核心課程包括動物生理學、動物營養學、動物行為學、動物飼養管理與畜產品加工等，為學生提供了全面而深入的學科知識。此外，系內不僅強調理論學習，還注重實踐技能的培養，以確保學生具備應對實際工作挑戰的能力。
在動物生理學方面，學生將深入研究動物體內各個系統的功能，從細胞層面到整個生物體的運作機制。動物營養學課程將使學生了解不同動物在不同階段對養分的需求，培養其設計適當飼料的能力。而動物行為學則聚焦於研究動物的行為模式，有助於學生更好地理解動物的需求和反應。動物飼養管理則是結合所有基礎課程，實際應用在牧場的動物管理。而畜產品加工則是針對乳、肉、蛋的不同加工技術。
中興大學校園農場。
理論實習同步 深化學生學習
動物科學系注重將理論知識轉化為實踐能力，為學生提供了豐富的實習機會。陳志峰提到，動物科學系的主要課程都會搭配實習課，動物解剖生理實習、動物營養實習、動物遺傳實習、動物生殖生理實習、動物飼養管理實習、畜產品加工實習等，從一年級開始即有實習課程，一邊學習理論，一邊實習，將課程內容發揮到最大值，進而深化到學生腦海中。學生有機會參與校外實習，與相關領域的專業人士合作，將所學應用於實際動物照顧、管理和研究工作。
動物科學系注重將理論知識轉化為實踐能力，為學生提供了豐富的實習機會。陳志峰提到，動物科學系的主要課程都會搭配實習課，動物解剖生理實習、動物營養實習、動物遺傳實習、動物生殖生理實習、動物飼養管理實習、畜產品加工實習等，從一年級開始即有實習課程，一邊學習理論，一邊實習，將課程內容發揮到最大值，進而深化到學生腦海中。學生有機會參與校外實習，與相關領域的專業人士合作，將所學應用於實際動物照顧、管理和研究工作。
三年級開始，暑假與全台牧場合作，規劃校外實習，學期中則有動物飼養，觀察動物日常生活。系內也與多家業界合作夥伴建立緊密聯繫，四年級「可以選擇企業實習，一星期只需進校兩天，確保學生參與的實習項目具有實質性的教育價值，能夠提高他們在未來職場上的競爭力。這些實習機會不僅豐富了學生的經驗，還擴展了他們的職業視野。
另外陳志峰還說，他們鼓勵學生跨領域學習，修習農業機械的課程、機電課程、人工智慧，未來對於智慧農業學習環境控制等等項目更能得心應手，在職場有競爭力。
中興大學校園農場。
動物經濟學出路無限就業、研究皆可
中興大學動物科學系的畢業生在職業生涯方面有著廣泛的選擇。畢業生可以進入動物飼養業、動物保健、研究機構等領域工作。動物飼養業方面，畢業生可以參與家畜和家禽的生產管理，設計飼料配方，提高養殖效益。動物保健領域則包括動物保護機構、動物福利組織等,致力於推動動物保護和福祉事業。在研究機構方面，多數畢業生選擇進入農業部的畜產試驗所服務，可以參與動物科學相關的研究項目，推動學科的發展。
中興大學動物科學系的畢業生在職業生涯方面有著廣泛的選擇。畢業生可以進入動物飼養業、動物保健、研究機構等領域工作。動物飼養業方面，畢業生可以參與家畜和家禽的生產管理，設計飼料配方，提高養殖效益。動物保健領域則包括動物保護機構、動物福利組織等,致力於推動動物保護和福祉事業。在研究機構方面，多數畢業生選擇進入農業部的畜產試驗所服務，可以參與動物科學相關的研究項目，推動學科的發展。
同時，一些畢業生也選擇進入政府部門，參與動物保護和管理相關的工作。在政府部門，他們可以參與制定動物保護政策、監督動物飼養業的合規性，保障社會對動物福祉的關注。
動物科學系的課程和實習安排為學生提供了多元化的技能，使他們更容易適應快速發展的動物科學領域。除了專業知識,學生還通過實習獲得了團隊合作、問題解決和溝通能力等職業技能，這些都是未來職場成功所必需的，也培養出不少傑出優秀人才，究好豬創辦人吳昆民、臺灣土雞育種專家李淵百、力漢企業青春牌飼料沈春暉都是傑出系友。
總結來說，中興大學動物科學系不僅提供了優質的學術教育，還致力於培養學生的實踐能力和解決問題的能力，使他們能夠在未來的職業生涯中取得成功。系內的課程結合理論與實踐，實習項目豐富多樣，未來職涯出路廣泛，使學生具備了全方位的競爭優勢。■