民國五十三年，醫界名人徐傍興博士基於提升國內護理專業，回饋鄉里理念，邀集高屏地區醫界名流，籌辦護理專科學校。

五十五年奉教育部核准設立，招收護理科五專日間部學生四班，中華民國第一所私立護理專校─美和護理專科學校在屏東六堆地區正式成立。

小而精緻是本校創辦人的辦學理念，迄七十三學年起增設二專護理科；七十九學年，本校為求發展，並適應社會環境變遷，奉准增設財政稅務科及夜間部二專護理科，學校更名為「美和護理管理專科學校」；為謀國家建設發展，本校積極努力，八十九學年學校奉准改制為「美和技術學院」，附設專科部，增設二年制護理日間部及進修部在職班各一班；九十學年增設護理系四年制日間部，九十一年成立全臺灣唯一附設於學校的居家護理所，九十二學年增設健康照護研究所。

因應社會發展趨勢，結合護理、健管、社工、老人服務事業管理系等相關學系，於96學年增設長期照護學位學程，培育出深具社區與長照理念特色的護理人才以提高社區照護的供給面及照護品質。九十九學年奉教育部核准改名為「美和科技大學」，本系隸屬於健康暨護理學院。

創校以來，本系秉承美和校訓「仁、靜、溫、勤」暨「全人化、專業化、國際化」之教學理念，配合國家教育政策，掌握社會脈動，積極規劃，創造卓越的護理教學環境及營造優質的護理學系，培育許多具備護理專業背景的技職精英遍佈全國及海內外各醫療院所。未來，本系將在既有的基礎上，持續改善及充實教學內容與設備，精進教學品質，持續與業界合作，提升教師研究的質與量，整合校友資源、配合社會發展趨勢和業界之需要，為培育護理專業之實務人才持續努力。