餐旅管理系前身為休閒事業管理系餐旅管理組，依據我國行政院的策略方針，已將我國觀光產業認定為僅次於外交、經貿的第三個推展我國躍上國際舞臺的管道。在配合觀光產業整體推動與發展的考量之下，具有專業之餐旅專業人才的培育實乃刻不容緩。

為配合政府之觀光客倍增計劃與提升國人餐飲的品質，發展臺灣美食的特色，於民國99年8月由休閒事業管理系餐旅管理組獨立成為餐旅管理系。餐旅管理系以傳授學生餐旅專業知識與實務訓練為宗旨，並配合建全人格養成與國際視野之開拓，達成全方位的教育訓練目標。

本系的教學與訓練，強調理論與實務技能並重，除融入資訊e化教學外，加強學生外語能力，並藉由外語能力的提升，培養學生之國際觀，以期與國際餐旅管理趨勢及潮流接軌；再者培育學生敬業與團隊合作精神，具備餐旅管理學術與實務操作技術之研發能力，作為培養全方位餐旅專業管理人才的搖籃。