觀光產業、文創產業為近十年政府推動的六大興新產業之一，加上海峽兩岸經貿的發展，使觀光服務產業蓬勃發展。再者，服務業已成為我國經濟活動的主體，也是創造就業的主要來源。
本校鑒於時代發展趨勢及國家經濟發展方向，且為配合臺灣南部地區近年來商業及觀光餐旅事業之蓬勃發展，對餐飲專業人才在質與量的需求均大幅提高，於民國94-96年開始規劃自原來具優良傳統暨教學績效之生活科學系中獨立出餐飲系，並於民國97年設系正式招生，以培育餐飲機構經營與管理專業人才、餐飲產品設計與製備專業人才及餐飲知能訓練人才，創造學生多元開發能力以及具備敏銳之流行觀與國際觀為設系方向，以配合世界潮流趨勢和轉變，培育具有特色及發展潛力、競爭力之餐飲專業人才。