系所之歷史沿革

民國80年代，臺灣經濟發展結構由以一、二級產業為主轉為以三級服務業為主之發展導向；餐旅產業在國民經濟提升、政府政策強化及資源挹注增加情勢下，市場經濟環境顯示對餐旅產業人才之需求殷切，本校遂於民國88年肇設本系。

設系初始，計有大學日間部1班，進修部2班。自96學年度開始，本系為求培育學生適性發展，精進技藝，特於日間部二年級起分為「餐旅」及「廚藝」二組，進行分組適才教學（請參閱下圖餐旅管理系發展歷程一覽表）。基於系務穩定發展，學生校外實習及畢業進入職場，屢獲業界好評，加以因應餐旅產業不斷成長，持續增聘師資，充實圖儀設備。本系於98學年度日間部及進修部各增1班，於99學年度本系招收日間部3班，進修部2班；於103學年度增設二專餐旅管理科，104學年度停止招收二專餐旅管理科；104學年度起進修部增加1班；自105學年度開始，基於適才適性教學需要，於進修部學生二年級分為「不分組」及「飲務組」兩組，採分組教學體制，於109學年度進修部恢復不分組。