本系於2001年成立，乃為配合國家整體服務與餐旅產業之蓬勃發展，培育優秀餐旅管理人才為目標，設計烘焙專業製作、廚藝專業製作及餐旅管理與飲料調製三類專業模組課程，並依課程規劃。教學重點，以管理實務為主，理論為輔，除聘請餐旅管理專業人才擔任專任師資外，並延攬具有專業技術之人員來校授課，期能落實產業界實際所需之專業訓練。

本系於99學年度榮獲教育部科技大學評鑑一等，並通過104學年度科技大學綜合評鑑。師生多年來，在競賽榮譽方面，一直努力不懈，得獎無數，龔惠君同學榮獲第55屆世界盃國際調酒大賽冠軍，是臺灣有史以來首座調酒冠軍。吳柔文同學接續榮獲第58屆世界盃國際調酒大賽冠軍。鄧杞祝老師榮獲第60屆世界盃雞尾酒大賽季軍，以及第四屆亞太盃國際調酒冠軍。中餐廚藝團隊連續榮獲2007年餐廚達人賽季軍、2009年餐廚達人賽亞軍、2010年餐廚達人賽冠軍。羅彩倫同學參加2013年香港國際美食大獎，拿下「Pastry Display-Professional Showpiece」銀牌。楊世均同學奪得第38屆全國技能「麵包製作」職類競賽冠軍，畢業後自行創業，成立「布雷夫手作烘焙坊」。

本系更積極推動各項促進產學交流與合作的機會，其中包括建教合作、產學合作、推廣教育、產學研討會、校外實習等課程與活動，分別與晶華麗晶酒店、香格里拉酒店、西華飯店、義大世界、鼎泰豐、王品等數十家知名集團建立深厚而密切的關係，並提供學生前往美國、新加坡、中國以及澳洲等地海外實習機會，極力縮短學用落差，以培育具專業知識、技能、敬業樂群態度之餐旅管理專業人才。