民國 58 年 5 月，教育部核准本校興辦二年制「私立南臺工業技藝專科學校」，招收工業電子、機械技術、紡織技術、漁產業製造等四科學生。民國 60 年，漁產製造科改為稱化工技術科。同年 4 月，教育部核准設立另一個五年制專校「私立永光工業專科學校」，招收化工、機械、電機、電子等四科。而民國 61 年 3 月，五年制與原二年制技藝專校合併，易名為「私立南臺工業專科學校」，是當時唯一具有五專與二專化工科的私立專校。民國 85 年，本校奉准改制為「私立南臺技術學院」，次年開始招收化工二技學生(大學部)。民國 88 年 8 月 1 日，本校改制為「南臺科技大學」並於次年招收四技化工系學生；90 年 8 月，奉准成立私立技專院校中的第一所「化工研究所碩士班」。94 年 8 月，更名「化學工程系」為「化學工程與材料工程系」。目前為「南臺科技大學化學工程與材料工程系」，招收成員為四技大學部與碩士班學生。