為配合國家經濟發展和提供企業永續經營所需的環保人才，朝陽科技大學於民國八十六年成立環境管理系，以培養具有企業經營理念的環保人員，創系初期僅招收日間部四年制學生，於八十九學年度起招收碩士班學生，而為使學生具有更前瞻且寛廣的環境，於九十學年度起更名為環境工程與管理系（以下簡稱本系）並開始招收碩士在職專班學生。

本系以培養具有國際視野之自然資源及環境保護的人才為目標、注重環境工程設計與操作、綠色能源與企業環境管理、環境風險與資訊管理、環境監測與分析及環境奈米科技應用等實務性技術與知識之培養，強調學生實務操作、溝通、團隊合作與持續學習能力之養成。

本系為國內唯一兼顧工程與管理實務之學系。目前有「學士班」、「碩士班」、「碩士在職專班」，為一完整且連貫性之技職教育體系。目前「學士班」每年招收兩班，共有八班，「碩士班」、「碩士在職專班」每年各招收一班。