配合本校「本土紮根、國際拓伸」以及「教育國際化」之教育理念，於99年度正式成立國際廚藝學士學位學程，為中、外學子提供多元化廚藝學習之最佳進修管道。本學程的課程設計以培養實務技能與管理知識並重的「國際廚藝人才」為理念。

國際廚藝學士學位學程提供學生於中、英語的環境中，學習與時俱進之餐飲廚藝。 發展定位 : 國際廚藝學士學位學程之設置乃配合本校「本土紮根、國際拓伸」以及「教育國際化」之教育理念，為中、外學子提供多元化廚藝學習之最佳進修管道，本學程的課程設計以培養實務技能與管理知識並重的「國際餐飲廚藝人才」為理念。國際廚藝學士學位學程之定位為培育學生成為:

1. 國際廚藝專業人才 藉由提供中餐廚藝為主軸，搭配西餐廚藝、日本與南洋料理之技藝課程，使學生成為具備廚藝技能之內場專業人才。

2. 國際餐飲管理人才，可攜式技能的培訓，技能與實務並重。

3. 透過餐飲相關之管理與實務課程，期使學生成為擁有宏觀之餐飲管理專業人才。