本校為全國首創之餐旅學府，創校以來一直秉持「專業化、企業化、人文化、國際化」的辦學理念，不斷進行餐旅教育的創新與精進，以培育學生具有專業的工作能力、學習能力與創新能力，成為符合職場需求且具國際競爭力之餐旅尖兵。

近年來餐旅服務業蓬勃發展，使得就業需求面大於人才供給面，縱觀國際趨勢亦然。此外，隨著科技文明日新月異，「地球村」概念儼然成型，精通國際語言成為「世界接軌」之最佳工具。為配合餐旅產業需求、國家產業升級及學校發展特色，本校與餐旅業界不斷進行意見交流並聆聽學者專家建議，經獲得共識後，深知具備外語能力之餐旅實務專業人才，乃為業界最需求的人才。

有鑑於此，本校經過招生委員會討論決議，教務處的規劃，於校務會議審議通過，決定於95學年度成立應用外語系，招收英語能力佳之高中職畢業生五十名，並於98學年度成立應用英語系。