本系自民國 84年 8月 1日本校成立即已設立，民國 89年本校改制學院，本系開始招收日間部二技部，民國91年招收日間部四技與進修部二技，目前招生以日間部四技與進修部四技及二技學制的學生為主。
本系發展目標配合國家發展觀光政策與產業需求，培育旅遊管理專業人才為目標，遵循本校擬定「餐旅精英的搖籃、企業的關鍵夥伴、餐旅教育的新典範」之定位，藉本土紮根，國際拓伸策略，落實「人文化」、「專業化」、「企業化」與「國際化」的教育宗旨，期許所培育專業技能、職場倫理、人文素養、管理能力及國際視野之旅遊專業人才，開創成為培育旅遊菁英的搖籃、旅遊企業的關鍵伙伴及旅遊教育的新典範。