時尚設計與管理系前身為屏東農專農經科家政組，創立於民國69年。民國80年改制為屏東技術學院時，更名為「農村家政技術系」、「生活應用科學技術系」，86年改制為屏東科技大學時，復更名為「生活應用科學系」，90學年度獨立為「服飾科學管理系」，招收四年制學生。為因應現代社會發展趨勢、開拓學生多元能力，提高產業之競爭力，98學年度更名為「時尚設計與管理系」，99學年度招收碩士生。