本校前身為省立宜蘭農工職業學校

民國77年改制為國立專科學校，即設畜牧科， 民國78年招收第一屆學生。

民國83年更名為畜產科。

民國87年改制為國立宜蘭技術學院，即設畜產系並附設專科部。

民國89年7月應用動物系開始招生。

民國92年7月動物科技學系開始招生。

民國95年7月開始招收研究生。

民國101年8月與生物技術研究所合併，更名為生物技術與動物科學系

本系是東臺灣大專院校唯一與動物相關系所，肩負各類動物產業之的照養諮詢與畜產業間合作密切，在本系的努力之下利用生物科技的研發已成功應用到畜禽產業，包括功能性基因的篩選、遺傳評估系統的建立、疫苗的開發及應用、機能性生技飼料添加物的開發與活性分析、疾病快篩檢測系統的建立，漸漸將臺灣畜產業的經營朝向精緻化產業，以創造更高的產品價值。

未來，提升畜牧場經營者數據分析能力以取得合理的管理決策及經營效率，透過遠端資料的處理，進行產銷調節與毛豬體型預測，提升畜牧場經營者數據分析能力與合理的管理決策及經營效率，以協助畜產業現代化與永續經營。