本校民國84年7月1日創校，由黃碧端教授先成立語文教學研究中心，並負責外國語文學系籌備工作。本系85年8月1日正式成立學士班並開始招生。第一年招生人數為33名；以後逐年增加，至今招生人數為71名【教育部核定46名（含考試分發15，繁星推薦10，個人申請20（含音樂飛揚組1名），特殊選才：新住民及其子女1），外加名額25（含僑生20，外國學生5）】。

本系於88學年度獲准成立「外國語文學系碩士班」，分「文學與翻譯組」及「語言學與語言教學組」。104學年度起，為因應語文事業之多元化發展，將「文學與翻譯組」與「語言學與語言教學組」合併，綜合運用兩組專業與資源，以期培養文學、翻譯、語言學與教學之跨域人才為目標。所有碩士班可修之選修課程，開放給同學自行組合搭配，必修僅留一門「書目學與研究方法」或「論文寫作及研究方法」(前者較文學類論文導向，後者為較語言學及語言教學類論文導向)。

此外為利同學及早投入職場，開創事業，畢業學分從30學分降至24學分。畢業論文形式也採取最多樣彈性，有學術論文、翻譯實務暨譯介及專業個案報告等方式。以利同學們多樣的興趣與需求。入學考試僅考「英文作文與翻譯」一門，同學可依自己的志向，選修所有所內開設課程，調配出最適合自己規劃的組合。招生名額為4名，另招收僑生5名和外國學生2名。