國立臺灣藝術大學中國音樂學系(簡稱本系)前身為「國立臺灣藝術專科學校國樂科」，創立於民國60年，設有日間五專部及夜間三專部兩種學制。民國83年8月，本校改制為學院，原專科學校體制內之三專國樂科改制為夜間部「中國音樂學系」，五專部仍維持原狀。民國86年2月，開辦二年在職進修學士班，民國86年7月，因應教育部「大專院校夜間部轉型政策」，將本校夜間部中國音樂學系轉型成日間部正規學制，並於民國86年8月起開始招生，五專部隨即停招；民國87年8月成立進修學士班。民國90年8月本校改制為國立臺灣藝術大學，並逐步成立獨立研究所及推展系所合一，本系於民國95年8月奉教育部核准成立碩士班，開始招收碩士班學生，並於民國96年8月成立碩士在職專班。由於教育部政策調整，五專及三專生得以同等學歷報考碩士班，因此，本系於民國97年7月停止二年在職專班之招生。目前，本系學制計有日間學士班、碩士班、夜間進修學士班及碩士在職專班等，共四個學制。自民國60年「國樂科」創辦以來，本系即以培養中國音樂演奏(唱)人才為主要目標。在辦學的40載歲月中，長期為臺灣本地學子提供專業科班的就學環境，素為國樂學子升學的第一志願。其早期獨一無二的五專體制，給予學子藝術知能的教育管道，現今科班教學的嚴格訓練與表演體質，更造就眾多的演奏長才。民國86年8月，本系從專科時代的「國樂科」更名為「中國音樂學系」；本系在教學、研究、表演各方面的均衡發展與教學成果，說明了本系的努力以及提升教學的目標正逐步落實。

日間學士班、進修學士班：

國立臺灣藝術大學表演藝術學院中國音樂學系秉持「嚴謹的教學落實中國音樂之經典傳承及積極的表演增進傳統音樂之現代發展」為辦學宗旨，以達成「發揚中國音樂、復興民族文化」的教育使命。透過中西並重、古今兼備之專業課程學習，培育中國音樂表演、創作、學術理論及多元運用四項人才。

日間碩士班、碩士在職專班：

國立臺灣藝術大學表演藝術學院中國音樂學系秉持「嚴謹的教學落實中國音樂之經典傳承及積極的表演增進傳統音樂之現代發展」為辦學宗旨，以達成「發揚中國音樂、復興民族文化」的教育使命。透過中西並重、古今兼備之專業課程學習，培育中國音樂優秀表演、學術理論、高等教育及創作人才。