本系前身「運動休閒管理學系」於民國92年8月1日正式設立，創立之始由黃泰源 教授擔任首任系主任，聘請陳忠信教授、黃國義教授、周明慶副教授與吳燕貴副教授等擔任專任教師，正式展開本系所教學與研究之工作。本系所成立之初秉持學校教育的特色：「生命教育」、「倫理教育」、「通識教育」、「專業教育」等，明訂以「培育專業人才以供應社會需求」、「建立完整運動休閒指導證照制度，提升休閒服務品質」，「培養職工、社區、民間體育運動管理和指導以及競技運動人才」為目標，即以「培育具有創意、專業知識與實務經驗之運動休閒指導與規劃人才」為教育目標。教學分組為：「運動推廣組」及「休閒管理組」二組，最大特色在於理論與實務並重，因此在設計課程架構時，即朝四大方向規劃－「專業知識、實務技能」、「輔導考證、推廣運動」，「獨立思考、關懷生命與服務人群」及「語文溝通能力」，並據此研擬碩士班、學士班及進修學士班必修科目表，作為教師授課及學生選課之依據。

民國99年配合國家發展方針，於黃泰源教授擔任運動休閒管理學系系主任時期，在陳錦生校長的促成下，籌備運動競技學系的設立。本系於民國101年8月正式成立，定名運動競技學系，開設碩士班、學士班及進修學士班。課程本系課程模組分為：『競技運動指導組』及『全民運動指導組』二組，朝向培養「運動專業知識能力」、「溝通及協調能力」、「運動服務熱忱能力」、「運動技能示範及指導能力」、「團隊分工及合作能力」，主要致力於培育優秀運動選手及專業競技運動教練，水域救生員及運動健生指導員，並進行提升競技運動之科學研究，以強化我國運動競技實力，期提升我國國際形象與表現。成立迄今共歷任黃泰源、王金成、陳安妮、陳金海等四位系主任。