本校於民國九十四學年申請籌備餐旅管理學系，歷經年餘之精心擘畫和推展下，奉教育部核准於九十六學年度開始招生日間部餐旅管理學系，另於九十八學年度開始招生餐旅管理學系進修學士班。辦學目標及系所特色本系是全國唯一直接與五星級旅館接軌的餐旅系，以培育具備國際視野之全方位餐旅管理專業人才為教育目標。特色建構「義大餐旅營運實習中心」，包括有:中餐教室、西餐教室、烘焙教室、廚務作業中心、房務示範中心、飲料調製中心、餐服教室及接待大廳，讓學生在情境教學的環境學習。課程規劃本系安排多元化課程及系統化教學，

一、二年級基礎理論及實務操作課程兼顧，三、四年級為進階專業核心課程，授予全方位的專業知識與技術。並在大三安排至國內外知名企業校外實習，讓學生實際職場體驗，學以致用。能力養成自本系畢業後，學生皆能具備下列

核心能力:

1.理論應用及實務操作能力，並能互相配合實際運用。

2.餐飲或旅館經營管理之能力，並能洞悉市場變化並進行應變。

3.企業倫理，溝通技巧、領導統御能力及有團隊精神，成為全方位餐旅專業人才。"