(1)學士班之核心能力

A.能守護和促進兒童發展與學習

B.能使用專業知識以建立有意義的課程內容

C.能運用適切的幼兒教學取向及策略

D.能有效運用觀察、記錄和評量方式

E.能具備多元文化素養，發展多元文化氛圍的課程

F.能有效運用家庭與社區資源

G.具備專業幼教工作者之行政、溝通與團隊合作能力

H.具備多元的實務經驗

I.專業幼教工作者角色認同與使命感

(2)碩士班之核心能力

A.具備批判思考的能力

B.具備研究的能力

C.具備幼兒適性教學與輔導能力

D.具備專業成長之態度與能力

E.具備幼教工作倫理能力

(3)碩士在職專班之核心能力

A.具備批判思考的能力

B.具備研究的能力

C.具備幼兒適性教學與輔導能力

D.結合理論與實務之能力

E.具備專業成長之態度與能力

F.具備幼教工作倫理能力

1.理論與實務合一
課程均以理論與實務並重為原則。從二年級至四年級逐年加重實習，讓學生能從實務參與中印證學理。

2.教學與研究並重
教師均積極致力於教學研究工作，與跨校系合作研究計畫或承接國科會、教育部或相關教育單位研究工作；本系學生亦藉由修習教育研究法、專題研究與教育實習等課程中，演練教育與心理研究的實作能力。

3.強調多元領域學習
專門課程設計著重於鼓勵學生發展多元領域專長，包括專門的幼教課程 (含幼兒發展與學習、課程與教學研究、藝術與創造、幼教相關事業發展等) 、學前特教、家庭教育等。

4. 本土與國際並重
鼓勵師生進行具本土特質的在地文化課程與原住民幼兒教育之研究，同時也鼓勵師生進行與世界接軌、具普世性的幼兒心理與教學原理研究，並鼓勵師生在國內外相關學報或研討會發表研究結果。本系亦經常邀請國外學者演講並舉辦暑期海外進修以拓展學生的視野。

5. 強化教育推廣工作
教學強調與社區的交流，如到偏遠地區進行各種服務或參與社區親職活動，學前特殊教育組同學也積極參與智障者家長協會的義工服務，並於課餘期間對臺東地區特殊幼兒實施個案輔導。本系老師致力協助輔導幼兒園發展健全幼兒教育，課餘積極參與社區服務，另每年定期舉辦幼幼週活動，和獎勵幼教系學生學會辦理幼教推廣活動，將幼教相關的資訊活動推介給社區。

以「幼兒學校」、「幼兒探遊館」為基地，推動幼兒教育創新服務產業，以及與地方政府合作提升臺東地區幼兒教育品質。
籌設博士班，成為東部地區幼兒教育、家庭教育、以及幼教專業人才培育之重要高等教育和學術研究機構。
以「促進多元族群家庭與幼兒福祉」和「倡導弱勢家庭幼兒教育機會均等」為核心議題進行國際合作，與世界各地關心幼兒的人士進行課程、研究、成果等國際學術交流。