師生比優良、小班教學制。 
涵蓋藝術創作、藝術學及藝術教育等專業多元課程。 
積極轉型，具有師資培育之優良傳統與藝術人文、科技整合之宏觀。
建立多元文化的藝術學理念。
落實藝術教育之本土化與國際化。

美術學系大學部初期以藝術教育為特色，以師資培育為重心，而因應大環境之變化，本系除堅持創系之理想，亦以專業多元之視野，調整步伐與架構，現設有藝術教育、藝術創作、藝術學三組，培育藝術各相關領域之專門人才。以下為本系各階段之教育目標：

大學部：
(1)藝術教育專業人才：國中藝術與人文師資；高中美術、藝術生活師資；高職美術科師資；藝術與文化相關領域之教育暨行政人才。 
(2)藝術學專業人才：藝術學研究、藝術評論、藝術行政、與藝術學相關領域之文化工作。 
(3)藝術創作專業人才：藝術創作與展演之工作。 
(4)文化創意產業人才：文化創意產業相關的藝術與設計工作、數位媒體設計工作。

美術系碩士班：
(1)培養專業藝術創作人才，深化創作研究品質。 
(2)強化現代、當代藝術之各類科學術研究，培養進階專業人才。 
(3)延續美術學系特色，整合各類藝術課程，追求跨領域的當代趨勢。 
(4)拓展多元文化理念，以本土化為經，國際化為緯，豐富宏觀之藝術表現。

美術系藝術教育碩士班：
(1)培育具備現代觀念之藝術教師資與研究人才。      
(2)培育具備國際觀的藝術教育行政與領導人才。 
(3)培育具備藝術教育專門知能的課程發展人才。     
(4)建立多元化整合藝術理論與實際的教育環境。 
(5)厚植全球化在地性藝術教育發展的研究能量。