修平科技大學機械工程系自民國59年創立，歷年來積極投入中高級機械專業技術人才培育，提供臺灣工業發展重要基礎之傳統製造業所需之技術人才，累計已培育近萬之機械專業技術人才。近幾年為配合政府推動兩兆雙星計畫及發展精密機械與光電科技領域技術，本系所透過產業調查與中長期計畫依據產業發展特性與專業人才需求，經課程規劃委員會及系務會議討論後訂立以「精密機械加工與製造」及「機電整合與自動化」作為系所發展特色目標。95學年度起配合教育部推動「產學攜手合作計畫」照護弱勢學生之技職教育政策，連續三年辦理3+4合作模式之「產學攜手計畫精密機械專班」，除協助解決產業人力嚴重缺工問題，並降低學校與產業人力需求結構失衡之情況；96學年度成立精密機械與製造科技研究所 碩士班，培育實用技術研發技術人才；97學年度因應產業人才培育政策，填補現階段國內產業發展所需之二技學士學位人力缺口，有效支援及提昇產業競爭力，開辦招收「產業二技學士專班」一班，以協助推動產業需求人力技術培育。109學年度大學部班級數共43班；日間部四技共17班，進修部四技共18班、產學訓專班共1班、進修學院二技共4班、現役軍人營區二技在職專班共1班、精密機械與製造科技碩士班共2班。106學年度獲准成立日間部四技智慧車輛組，108學年度獲准成立進修部四技智慧車輛組。