本系之設立除強調餐飲與旅館專業知識與技術之訓練外，更重視餐旅業經營管理相關能力之培養。以培養具備專業素養的餐旅人才為主，希望能夠為提升苗栗地區的餐旅質量扮演一定的角色。教學上強調「就業導向」，期許學生透過「做中學、學中做」，強化實務技能，進而提升畢業生就業率。有鑑於此，本系採取開設業界教師協同教學課程、深化產學雙向交流、辦理餐旅講座活動及企業實習必修等措施，讓本系學生畢業時即可就業，並且就業即可上線，真正成為餐旅業可以即時運用之專業人才。