環顧全球，經濟的國際化及自由化，加速國際間觀光休閒業之蓬勃發展；兩岸之間的往來頻繁，更是將臺灣的觀光旅遊業向前不斷推進，而臺灣觀光旅遊的蓬勃發展亦是帶動餐飲趨向國際化之主因，也因此餐飲業的未來發展具有極大的潛力，而專業餐飲技術及管理人才需求量亦會大增，要達到供需的平衡及更專業的人才，勢必由教育界打好穩固的基礎。 基於上述各方面因素，本系於九十八學年度由原觀光與休閒系下將餐旅管理組獨立申請設立餐飲管理系，其發展以國際化為標竿，在地化為主軸，強調理論與實務的並重，培育餐飲技術、餐飲服務及中階管理人才為主。專業的師資及設備結合系統規劃和配套整合技術，以期能達成並提升教學服務之目標。