本系（工業工程與管理系）成立於民國76年復科，招收五專日間部一班。
77年成立二專進修部，並於78年增設二專日間部。
89年奉准增設五專一班。82年增設二專進修部一班。
88年成立大學部二技一班，進修部二技一班及進修專校兩班。
89年增設二專日間部一班，及成立進修部四技和二技在職專班。
90年增設日間部四技。
91年停招二專進修部。
94年成立工業工程與管理研究所碩士班。
95年增設日間部四技一班。
96年停招日間部五專。
98年停招夜間二技進修部，及增設進修學院二技一班。
99年停招日間部二技及進修部二技在職專班。
100年增設日間部四技高中生專班一班。
101年招生夜間部二技進修部一班於星期六日上課，停招二技進修院校一班。
104年停招日間部四技一班。
目前招生班級數共日間部四技二班，碩士班一班，二技進修部一班，進修專校一班。