本校創辦人張鵬圖醫師在民國四十七年於屏東縣東港鎮設立三年制「婦嬰高級助產職業學校」；民國五十七年升格為五年制「婦嬰護理助産専科學校」；民國八十六年獲准改制為輔英技術學院。本系於民國八十八年十ニ月十五日奉准設立，於八十九學年度開始招收四技日間部學生，九十學年度開始招收四技進修部學生;民國九十一年本校升格為「輔英科技大學」，本系當時隸屬於「管理與資訊學院」；民國九十五年本校組織重整，遂改隸屬於「人文與管理學院」；為強化教學資源與讓學生學習更有彈性，民國一零七年整合資訊管理系與資訊科技學位學程，正式更名為資訊科技與管理系，讓學生更能適性的學習專業課程與職場能力。

現況描述
本系專任師資共計15位，其中助理教授以上高階師資共有10名，教師專長涵蓋程式設計、物聯網、電子商務、數位行銷與多媒體製作等領域，現有教師專長配合系發展領域與課程規劃所需，並以培育學生具備資訊科技與管理專業技能為目標。