本系為全國首創培育流行音樂產業人才之科系，數位娛樂業每年創造數百億的產值，政府將「流行音樂產業」列入「6大新興產業計畫」，鼓勵學校從教育著手。基於文化部推動「流行音樂」之文化創意產業政策、建立流行音樂產業人才培育之管道、以及強化流行音樂產學合作機制，因此南臺科大打破傳統科系藩籬，落實以「產業為導向」的跨領域教育方針，審視在臺灣總產值甚高之流行音樂產業並無正式的產業人才培育管道，因此向教育部申請並核定「流行音樂產業系」之開設，南臺科技大學為全國第一所設立「流行音樂產業系」的大學，於2015年8月起招收四技學生，投入流行音樂產業人才的培育工作。

流行音樂產業系持續邀請流行音樂產業界名師親自授課與講座，是向「產學零落差」目標邁進的具體表現，課程涵蓋整個流行音樂產業所需之四個專長領域，包括：創作表演、演藝經紀、錄音後製、舞臺燈光音響，學校投入上億元資金、持續購置最新先進教學設備，增加專業課程教學空間，並結合臺南文創園區內流行音樂及影視中心資源，強化流行音樂領域實作技能與經驗，讓學生在校期間接受完整的流行音樂產業訓練，培育更多流行音樂產業領域專業人才銜接就業市場，共創「畢業即就業」的美景。