1971年創校之時，即奉准成立「電工技術科」招收新生一班。1973年奉令改名為「電工科」。1975年再奉令名為「電機工程科」，並奉准招收「電工組」兩班；同年教育部第一次對大專院校實施評鑑時，本科榮登優等之列。1978年教育部第二次評鑑，又再度榮列優等。1979年奉准再增一班。1980年 再奉准增設一班，並增設「冷凍組」，每組各兩班。1981年教育部第三次評鑑，本科又榮登優等。1982年教育部頒佈第一次新課程標準，將「電工組」與「冷凍組」分別改名為目前之「電機電力組」及「冷凍空調組」。同年教育部開放專科學校成立「夜間部」，本科奉招收「電機電力組」新生兩班。1984年教育部第四次評鑑，本科又登優等之列，同年奉准日間部「電機電力組」再增設一班。1987年教育部第五次評鑑，本科亦保持優等。1989年奉准再增設「電機電力組」一班。1990年教育部第六次評鑑，本科再保持優等。再奉准增設「冷凍空調組」一班。1991年教育部第七次評鑑為一等。1994年教育部第二次頒佈新課程標準，八十四學年度正式開始實施。1998年冷凍空調組獨立設科；實施新課程標準。1999年申請增設二年制技術學院電機工程系附設進修專校招收第一屆學生。

2000年奉准升格「電機工程系」招收日間部二技一班，二專三班，推廣教育部二技一班，二專二班。2002年奉准成立「資訊電能科技研究所」，並於九十三學年度開始招生。同年增收四技兩班日二專停招。2003奉准增設進修部四技一班，並於九十三學年度開始招生。同年奉准招收進修學院二技一班。2004年教育部評鑑為一等。2006年奉准成立「電機研究所」，並於九五學年度開始招生。2007年通過IEET工程認證2年。2009年通過IEET工程認證1年。2010年通過IEET工程認證3年。同年教育部評鑑為一等。2013年奉准招收碩士在職專班。同年本校連續9年榮獲教育部評定為教學卓越科技大學，並獲選推動發展典範科技大學計畫。同年日四技通過IEET工程教育認證3年，碩士班通過IEET工程教育認證6年。2014年103學年度教育部科技大學綜合評鑑通過。同年四技班通過中華工程教育學會(IEET)三年認證、碩士班通過六年認證。同年奉准成立「電機工程系碩士在職專班」，並於一○三學年度開始招生。2015年教育部評鑑通過。2016年日四技通過IEET工程教育認證3年。2017年本校連續12年榮獲教育部評定為教學卓越科技大學，並連續5年獲選推動發展典範科技大學計畫。2018年本校107年度高教深耕計畫總核定1億5千萬經費補助，並名列全國大專校院第一等級。同年招收資電產學國際專班。2019年四技班及碩士班通過中華工程教育學會(IEET)六年認證