近年來由全球暖化、氣候變遷、溫室氣體排放量、綠色代替能源研發、奈米產品毒性與環境荷爾蒙污染問題到歐盟對未來輸入產品安全衛生條件要求日益升高，都顯示環保與安全衛生的專業議題愈來愈受到重視。為配合國家發展人文科技島之政策及產業二十一世紀競爭需求，培養環境、安全、衛生理論與實務兼具之人才，以協助產業升級問題，並創造安全、舒適與健康之生活環境，本校於民國八十六年設置環境與安全衛生工程系，首屆招收四技部一般生。民國八十八年起，本系增設碩士班及碩士在職專班，並於民國九十年起，於本校工學院工程科技研究所下，增設環境與安全衛生工程組博士班。