材料科學與工程系於1975年成立，1979年起招收碩士班研究生，1985年起招收博士班研究生。

本系的教學研究發展方向，分為有機高分子材料、材料製程及無機固態材料等三領域，有機高分子材料領域研究開發功能性高分子、高性能有機材料、複合材料、高分子薄膜材料、先端高分子材料合成、有機光電元件、生醫材料及綠色能源材料，發展最新之奈米、光電及生醫等先端科技。材料製程領域研究開發材料加工製程技術、製造系統之CAD/CAM、電腦整合製造及相關工程設計與生產自動化技術。無機固態材料領域研究開發金屬玻璃、電子陶瓷材料、非晶質合金、金屬/陶瓷功能梯度材料、半導體薄膜材料、高溫固態氧化物燃料電池、微感測器、發光及被動電子元件及太陽能電池材料。

為因應國際化趨勢，本系近年來亦積極在教學及研究上推動國際化，積極招收外籍學生、研究所英語授課、執行科技部國際學術合作計畫、建立國際合作實驗室、舉辦及參與國際學術研討會等，致力營造國際化環境，培養師生宏觀視野、厚植國際競爭力。