牙體技術學系為臺灣唯一由口腔醫學院所設立之牙體技術學系，學院下有完整之牙醫、牙體與口衛口腔教育體系，並配合附屬三家醫院牙科部，深化臨床、教學與研究基礎；此外，本系碩士班也將於106學年度開始招生。本系之教育宗旨為培育牙體技術專業人才及口腔醫學研發人才，以傳統牙技為基礎，並規劃完整之數位口腔工程自動化發展教學，同時積極推動國際化交流與互訪活動，鼓勵學生前往海外進行見實習，期待透過技術、藝術與學術之整合教學，培養兼具臨床技能、研發能量與國際觀核心能力之優秀人才。