學士班
1.溝通表達能力：以有組織、有條理、清楚的表達自己對事物之意見與看法， 並能與他人進行交流，增進彼此瞭解，進而形成共識的能力。
2.實務操作能力：具備觀光休閒餐旅相關產業實務，有懂得「如何做」和「為什麼這麼做」的操作技能，或將知識運用於職場工作的能力。
3.企劃分析能力：對觀光休閒與餐旅相關產業或領域之理論或實務，具有分析情勢、整合資源、設計方案、規劃執行的能力，以及能夠發揮創意與巧思，增加附加價值的能力。
4.領導決策能力：對觀光休閒與餐旅相關產業或領域之理論或實務，具有判斷、分析、設定目標並承擔風險，及做決策的能力。能在團隊中與他人密切合作、帶領夥伴朝實踐目標邁進的能力。

碩士班
1.研究思辨能力：藉由觀察、訪談、以及各式研究工具，瞭解與分析觀光休閒與餐旅產業中，欲解決的問題。並合理地解釋，各項研究問題的成因，與提出具體解決建議。
2.溝通表達能力：以有組織、有條理、清楚的表達自己對事物之意見與看法，並能與他人進行交流，增進彼此瞭解，進而形成共識的能力。
3.企劃實務能力：對觀光休閒與餐旅相關產業或領域之理論或實務，具有分析情勢、整合資源、設計方案、規劃執行的能力，以及能夠發揮創意與巧思，增加附加價值的能力。
4.領導統御能力：對觀光休閒與餐旅相關產業或領域之理論或實務，具有判斷、分析、設定目標並承擔風險，及做決策的能力。能在團隊中與他人密切合作、帶領夥伴朝實踐目標邁進的能力。

1. 為使新生儘早認識觀光餐旅產業的職場特性，並增加業界實務經驗及就業接軌，在大四上學期規劃720小時的專業實習（必修課），安排國內觀光休閒餐旅產業實習，或海外實習機會（日本、上海）。
2. 本學系與雲朗觀光集團簽訂產學合作案，順利完成此餐旅接班人培訓課程之學生，畢業後可獲得保障錄用，加入雲朗觀光集團各飯店服務。
3. 本學系與日月潭涵碧樓飯店簽訂建教合作案，每學年甄選大三學生進入涵碧樓飯店進行儲備幹部訓練，畢業即就業。
4.每學期安排「企業參訪」、「職涯講座」培養學生理論與實務並進，促進學生對產業界的認知。
5.重視實務學習能力亦融入語文課，以培養兼具國際宏觀與規劃能力、理論與實務相互結合之觀光休閒與餐旅管理專業人才。

學士班
1.培養具備觀光休閒餐旅專業與管理知能之專業實務人才。
2.培養具備多元整合與創新思維之專業實務人才。
3.培養具備國際視野與產業關懷之專業實務人才。

碩士班
1.培養具備觀光休閒餐旅專業與管理知能之研究發展及經營管理人才。
2.培養具備多元整合與創新思維之研究發展及經營管理人才。
3.培養具備強化國際競爭力與產業關懷之研究發展及經營管理人才。

(此來源為參照暨南大學官網)