1.培養優質專業服務態度與職場倫理涵養。
2.尊重、關懷與接納多元文化。
3.培養餐飲專業知能。
4.培養烘焙專業知能。
5.培養專業創新發展之能力
6.培養學生具備良好專業語文溝通之能力。
7.培養學生具備分析與規劃烘焙飲調市場發展之經營管理能力。

自2012年臺灣烘焙暨飲品產業就有超過一千億元的產值；2013年若涵蓋外銷大陸市場，臺灣烘焙飲品產業估計可達5000億元產值。臺灣烘焙暨飲品產業的正蓬勃發展，所以烘焙產業的人才培育、技術研發與永續經營發展與提升是刻不容緩的。有鑒於此，本校遂籌備設立烘焙暨飲調學程，希望能儘早協助臺灣烘焙暨飲品產業的人才培育、技術研發與永續經營之發展需求。為符合觀光餐旅服務產業整體發展需求，本校於104學年度設立烘焙暨飲調學程，隸屬於觀光餐旅學院，本學程除扮演培育學生專業烘焙與飲調技能提升外，更是跨學門專業知識的良好學習的橋樑，以協助有志於烘焙與飲品專業技能發展之學生。教育目標本學程旨於培植具烘焙與飲調專業技藝並具經營管理能力之人才，設以下四教育目標：訓練學生具備專業知識與技能：培養學生專業技能之發展、產業創新應用與新產品開發與專案研究。

強化學生專業外語能力並拓展國際觀視野。培養具烘焙與飲調產業經營管理及創新發展之能力：訓練產業之人才運用、設計規劃與管理(例如特色主題烘焙屋餐廳)、產業之行銷策略分析、產業之微型創業專案研究，培育學子具備獨當一面之經營規劃與應用之能力。陶冶學生專業服務倫理及關懷兼備之人格特質。