化學工程與材料科學學系於1989年8月成立大學部，1990年8月成立碩士班，1998年8月成立博士班，1999年8月成立碩士在職進修專班，已建立高等教育學制的一貫化。為配合本系教師研究專長及國內高科技產業發展，本系於2004年8月由「化學工程學系」更名「化學工程與材料科學學系」。目前大學部有四年級每年級二班，共有500位學生，碩士班108位，在職碩士專班97位，博士班15位。本系師資陣容優良，目前特聘教授1位、講(客)座教授3位、正教授7位、副教授6位、助理教授9位、講師1位，皆為學有專精。

本系教育的主要目標為培育具有精實專業技術的化學工程材料科技人材。大學部的課程設計是以物理、化學、數學基礎科學，及電腦資訊課程為入門，再循序進入化學工程相關課程及材料科技、材料製程與加工等課程。畢業生兼具有化學工程及材料科技相關知識。碩、博士班則著重在訓練具有獨立研究能力的專業高級化學及材料工程師。配合本校的環境科技中心、燃料電池中心、及遠東紡織研究發展中心的研究計畫，本系教師及研究生在環境科技、燃料電池、高分子材料、光電材料、生醫材料的研究有相當傑出表現。

本系系館元智二館建築新穎，為一八角型開放式建築，通風良好，四面景觀優美。化材系、所辦公室與實驗室等，分別設置於本館地下一樓至地上四樓計千餘坪面積，各教學與研究實驗室空間寬敞，設備新穎。本系有以下教學實驗室：化工實驗室、物理化學實驗室、普通化學與分析化學實驗室、有機化學實驗室、儀器分析實驗室。在研究所方面除有十五間教授專用研究實驗室外，還有精密儀器實驗室三間、設備新穎齊全。