現有二十六位專精於食品科學領域的專任教師，學生依照自己的興趣，選擇本系或學院已有的學程由淺入深學習，以培養未來繼續攻讀碩博士學位或直接就業的專業實力。現有二位獲選為教育部農科領域的終身國家講座教授，分別是蕭錫延講座教授與江善宗講座教授，並且已有四位教授獲得國科會傑出研究獎。故本系在教學工作和學術研究上，均已深獲產官學各界和社會大眾的肯定。

走在時代尖端，引領學生走入全球科技潮流，以食品科學為核心，食品安全為重的專業知識，且與生技、醫學結合培育具創新開發於精準健康與預防醫學等知識，為國家孕育俱備食品、生技與醫學相關領域專業之人才。 保健、機能性產品生技產業之蓬勃發展，運用食品科技手段創造高價值保健食品，教授課程含括食品生物技術、加工及利用、機能性產品理論與應用等專業培育人才具食品 (化學、生技、安全)、營養保健及加工製造之領航者。 開授之課程涵蓋食品加工與工程、食品化學與分析、營養與保健食品、微生物與食品生技、食品安全與衛生等學群的學習課程組合，在本系所屬的生命科學院中本系同學亦可參與「生物技術學程」的學習，完成該學程的要求後，即可獲得授證。此外，本校的教育學程中心亦已設有中學和小學教育學程，每年有2-3名名額可供本系同學申請。

學生可適性發展，於大學部畢業取得農學士學位後，不論繼續深造或選擇就業，均有良好的發展。 碩士班的同學們均可以依照自己的興趣，培養未來繼續攻讀博士學位或直接就業的專業實力。碩博士班的同學亦可參與本校教育學程中心的中學和小學教育學程。故本系的碩博士班同學皆可適性發展，於畢業取得碩博士學位後，不論繼續進行學術研究、到各級學校任職、或選擇到食品產業服務，均可以有良好的發展成果。"