一、大學部

（1）國際觀及多元文化溝通能力。
（2）資訊應用能力。
（3）獨立創新能力。
（4）觀光產業規劃分析。
（5）觀光產業實務執行。
（6）觀光產業經營管理。

二、碩士班

（1）觀光專業管理及研究能力。
（2）國際觀及溝通能力
（3）觀光專業創新與發展能力。

三、碩士班(在職專班)

（1）觀光專業管理、實務分析與決策能力。
（2）國際觀及溝通能力。
（3）觀光專業創新與發展能力。

本系目前每年招收大學部三班、碩士班一班、碩士在職專班一班，教學特色如下：

一、課程多元且務實： 課程之規劃兼具了「觀光通才」與「領域專精」的優點。除了校內的上課及實習外，同時並由績優旅行社輔導設立「實習旅行社」，由旅行社資深經營管理人及系上老師提供專業協助與指導。

二、重視學生的實務訓練：目前本系開設有「觀光事業實習」與「進階觀光事業實習」兩門實習選修課程，可讓學生選擇於暑假期間及大四下學期至各大觀光事業機構實習，累積實務經驗。

三、重視外語能力： 外語能力向來是學生個人生涯要往更高層次發展的必備要件，在觀光事業更是如此。本系學生每個學期都要修習英文課，並於每個月舉辦英文會考，學生亦可依自己身興趣選擇參加TOEFL、TOEIC或日文檢定等測驗，惟需符合本系規定之語言能力檢定標準始能畢業。

四、重視電腦技能： 本系設計了一系列的電腦相關課程，讓學生除了語言能力之外更具備第二項利器。

五、動靜皆宜的訓練：本系的教學不只特別重視學生撰寫書面報告以及上臺報告的訓練，課餘更支持學生辦理或參與各項活動與社團，例如世界風情畫晚會、大觀盃、中觀盃等各項活動，天堂鳥領隊群、實習旅行社、系學會等社團。此外，每年的校運會更是觀光系學生大放異彩的的時刻，不僅曾拿下多次的精神總錦標，各項競賽的獎座更是不計其數。

六、重視國際學術交流：本系非常鼓勵學生爭取前往國外當交換學生的機會，每年均有學生獲選前往美國、日本及荷蘭等國交流或交換半年或一年。

大學部：
培育具備專業倫理之觀光業管理及服務人才
(1)培育餐旅館管理專業人才 
(2)培育旅遊產業專業人才 
(3)培育休閒遊憩專業人才 
(4)培育其他與觀光相關服務業專業人才

碩士班：
培育具備專業倫理之觀光業管理及研究進階人才