1. 具保健營養專業知能。
2. 具保健營養規畫與執行能力。
3. 具服務與關懷人群之能力。

本系以培育具備食品背景之保健營養專業人才為宗旨。課程設計注重保健營養基礎科學及實務訓練，規劃校外實習，增加營養師實務經驗。提供營養教育課程，增強學生營養教育實務工作能力。利用食品相關課程與專題研究，加強學生食品專業能力應用於保健營養專業領域，藉以提昇學生就業競爭力。

生涯發展、就業與進修

一、養成目的：
培育食品暨保健營養之專業人才。
培育營養師、臨床營養師、社區營養師與團體膳食營養師。
培育具營養教育專業之人才。

二、主要進修管道：

(可投考研究所之所別與國外進修領域)食品科學研究所、食品營養研究所、生物化學研究所、
生物技術研究所、生理研究所、應用化學研究所、農化研究所、進修領域包括
Food Science， Nutrition Science， Biochemistry.

三、未來發展：

1.營養師、醫院營養師、社區營養師、學校營養師、團膳公司營養師、 營養諮詢人員
2.營養教育計畫規劃及推展人員
3.保健營養科學研究人員
4.保健食品業務及行銷人員
5.餐飲從業人員
6.保健營養科學研究人員 、健康食品研發人員、食品技師、食品分析檢驗人員

四、相關專業證照資格 營養師、食品技士、丙級及乙級食品檢驗分析技術士、生物技術人員、食品衛生管理人員。

本系近年來，教學和研究著重營養師養成、營養教育及營養保健，如各年齡層營養教育研究、健康飲食行為的建立和改善、機能性食品的開發與功能評估、推廣健康飲食觀念。 整體而言，本系全體教職員學有專精，對教學與研究工作深具熱忱，並著重學生輔導工作及生活教育，因此師生關係融洽、凝聚全系向心力。在課程方面規劃二學群「營養師學群」與「保健營養學群」之專業基礎、核心、進階等學科， 以提供學生未來發展方向參考， 以培育學生職場專業能力，藉由學群課程分類規劃，協助學生瞭解自己的興趣和理想，進而充滿熱忱努力學習，並由參與研討會、教師研究及聆聽生涯講座等，累積專業知識、發展專業職能， 使學生對未來充滿理想。

本系未來發展之前瞻，飲食營養的問題早已成為國際健康促進最重要方針， 為培養學生宏觀視野和微觀體驗的人民健康的重要，未來本系持續培植 醫院臨床、團體膳食及產品研發之營養師相關人才，建立營養教育規劃及社區營養專業人員之訓練機制，配合本校生物科技研究所及生活應用研究所之教學研究資源 ，並與醫學院及醫學中心合作研究，拓展保健營養科學人才在疾病預防工作的參與，以訓練營養保健、生技及應用之研究人員。 期望未來在學校各項軟硬體資源和經費注入，以及本系整體教學研究規劃之下，促使學生具備專業能力，能夠充分體察臺灣地區和國際營養焦點，並且主動積極參與和研究解決策略，以提升大眾健康為最高目標。