大學部
本系是我國唯一設在國立大學的法文系，隸屬「文學院」而非「外語學院」，以培育學生之人文素養為重，而不自限於應用外語技能的訓練，且向來皆以立足於國際學術水準的基礎上自我期許，因而系所教學目標兼顧「活用語言」與「深層文化」，學生未來不論進修或就業，都能與時並進，具有更寬廣的發展空間、更開闊的宏觀視野。

研究所
本所教學兼顧專業學術理論、專題研究、文本分析。開設課程約可分以下六大方向:1.文學理論、方法學；2.拉丁文、法語史、古法語文稿研究；3.當代思潮、社會學、文化研究；4.影音紀錄與視覺文化、跨藝術研究；5.翻譯研究；6.文學或文化專題研究。此外，本所開放三分之一的畢業學分，供學生進行跨領域、跨所、跨校、跨國修業，除本所開設之必、選修課程以外，亦可選修本校、本國院校相關課程，甚至與本校已締合作協議之歐美大學課程。

原則上，本系語言課程皆採小班制，有助於學生在短短四年的就學期間快速提昇語言能力。但本系的教學目標絕不僅限於引導學生去學習「世界最美的語言」之一，更在於熟悉一種別具組織性與邏輯性、充滿理性精神的「思惟模式」。同時，本系不僅從多種角度針對法語國家的特有文化進行探索，引介其文化內涵相關的人文知識，並藉以激發創意聯想；再進一步從文化省思與比較當中，不斷地獲得驚喜，其所帶來的「思想啟迪」源源不絕、終生受用。