淡江大學化學工程學系成立於1971年，1992年成立碩士班，2001年成立博士班。2003年更名為「化學工程與材料工程學系」，並致力新課程規劃與調整。畢業系友迄今已超過六千人，深植於產業界及學術界。本系之研究方向在：(一)化工程序設計、(二)精密分離技術、(三)能源工程、(四)高分子材料以及(五)光電與無機材料等領域。本系獎勵學生參加國際學術研討會，積極推動國際交流。本系已通過中華工程教育學會（IEET）工程教育認證，且持續精進以維持畢業生具備工程及科技教育高品質。

大學部之教育目標為培育具備化學工程與材料工程專業知識、技能與素養的工程師人才，並以程序分析、精密分離、綠色科技、奈米材料與光電材料為教學與研究重點。研究所之教育目標為培育具備化學工程與材料工程專業知識與研發能力之高等工程人才。研究生之專業訓練同時要求理論與實務並重。本系碩士班實施課程分流，學術組從事學術研究，撰寫論文；實務組進行實務研究，並至業界實習，撰寫技術報告。博士班之教育目標為培育具備化學工程與材料工程專業知識與研發能力之工程人才，研究生之專業訓練同時要求理論與實務並重。