本系成立於1987年，主要宗旨為培育國民小學教師、課程設計與發展人才、學校行政專才、教育事業經營人才、學習科技專業人才、以及教育學術研究人才。為厚實研究量能，本系教師於1993年另設國民教育研究所並招收碩士生。2002年開始招收博士班學生，並於2004年更名為教育研究所。隨後於2005年系所合一，併入教育學系，建立自學士、碩士至博士不同階段之專精課程。此外，本系並開設碩士在職進修專班，提供各級在職教師進修管道。而本系為因應社會整體需求，自96學年度起著手建構新課程架構，並申請更改系名以回應新課程架構與特色，並獲教育部核定通過自102學年度起正式更名為教育與學習科技學系。未來，本系將持續透過課程的規劃與相關軟硬體設備的持續充實，在進行精緻化師資培育的同時，亦將持續設計多元的產業實習課程加強與產業界連結，提供本系學生多元的學習機會，以厚植學生多元就業之競爭力。