大學部課程包括專業必修，共同必修以及依據學生個人興趣選修的學分。碩士班採理論與實務並重的方式發展，稅務組課程則是會計與稅務並重。博士班學生於修畢課程後，通過學科考試、論文口試及著作要求，才能獲得學位。本系教學以理論與實務並重。理論課程由學養兼備的專兼任師資傳授，實務課程則多由著名會計師事務所選派具豐富實務經驗的老師來校授課。教授們平時不僅投入心血致力於教學及研究，並積極參與相關政策之制訂；如前校長鄭丁旺曾多年擔任「財務會計準則委員會」主任委員，同時亦為「中華會計教育學會」第一、二屆理事長；多位老師擔任「財務會計準則委員會」、「審計準則委員會」、「評價準則委員會」、「會計制度委員會」、「上市公司審議委員會」、行政院「主計法規修訂委員會」、「政府會計共同規範審議委員會」及許多資費審議委員會之委員等，對各項財經、會計政策之制訂與推動皆有相當程度之貢獻。本系為了提供本校學生解答會計課程相關問題的場所及管道，由碩士班同學擔任教學助理，於本校「學習資源中心」輪流排班，共同提供大學部修習會計課程學生輔導與諮詢之協助。

為因應變遷迅速的商業環境與企業流程，本系於105學年度起開設「國立政治大學會計學系管理會計專業學程」，藉由與英國特許管理會計師協會(Chartered Institute of Management Accountants， CIMA)合作，培養本系學生具有成本控制與管理、財務分析與管理、策略管理、風險管理、人力資源管理等領域專長，透過取得CIMA證照，增加本系學生未來於升學與就業上的競爭力。此外，本系亦於104學年度起開設全臺灣第一個Business Analytics學程，透過對巨量資料分析的系統性訓練，讓學生了解巨量資料分析工具如何應用在公司內部管理與審計工作上，以因應未來物聯網商業型態興起後之各種會計與審計的挑戰。由於老師與學生的共同努力，政大會計系於102年成功獲得全臺灣第一且唯一AACSB會計認證。

為達到廣收全國菁英人才之目的，自民國84年起，本系開始舉辦大學部及碩士班甄試入學，以鼓勵具各項特殊才能專長、擁有發展潛力及對於會計專業知識有興趣之同學或在職菁英進入本系，凡各公、私立高中及大學院校之應屆或非應屆畢業生、在職人士均可申請。除此，為因應國際化之潮流，本系未來之教學方向，除會計專業及商學知識之傳授外，特別加強語文及電腦方面訓練，使本系學生更能符合時代需要，繼續領導國內會計界邁向二十ㄧ世紀。