本系大學部教學重點分為二個方向：(1)資源開發與地質工程 (2)礦物工程與資源再生。

開授的專業課程包括地質學、礦物學、岩石學、工程力學、材料力學、岩土工程、石油工程、資源開發、資源處理工程、陶瓷工程、工程地質、礦物材料、粉體科學、資源再生及水文地質等，學生在大一、大二修畢必修課程後，自大三開始即可修習多樣化的選修課程及校外實習。

本系研究所分為資源開發與保育組、資源材料及再生組及資源管理經濟組等三組，主要教學內容分述如下:

一、資源開發與保育組

主要教學內容為 (1)資源開發工程 (2)地質工程與地下水工程 (3)水資源(含地下水、地表水、溫泉) (4)石油與天然氣工程 (5)炸藥與爆破工程 (6)水文地質(7)岩體工程

二、資源材料及再生組

主要教學內容為 (1)礦物材料科學與工程 (2)陶瓷材料工程 (3)資源回收與再生(4)高科技功能材料

三、資源管理及經濟組

主要教學內容為 (1)資源經濟與管理 (2)資源與環境系統分析(3)資源經濟與資源永續發展(4)石油策略與管理