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文總藝文聯誼茶會城市科大國宴菜、禮賓接待展現技職軟實力

2023 年 11 月 21 日

蔡英文總統與城市科大外場服務團隊合影。照：城市科大提供

中華文化總會日前在臺北賓館舉辦2023年藝文聯誼茶會，總統蔡英文出席，主題是「母語」。國宴茶會餐點及禮賓人員由城市科大負責。總統蔡英文親自體驗製作分子料理-芒果莫西多附水果晶球，飲品創意又吸睛。

城市科大校長馮美瑜、主秘李尚懿受邀出席，由餐飲系周景堯副教授統籌，民生學院餐飲系、烘焙學程、觀光系、國際處跨團隊合作。餐點由餐飲系負責，以「母語」為特色，包括原住民、客家菜、古早味台菜及新住民越南菜餚為元素，並結合分子料理製作傳統與創新的國宴級餐點。活動使用的食材，運用「有心溯源平台」系統，追溯食材的來源、過程，呈現出產品里程碳足跡，為食安、減碳進一份心力。甜點由巧克力金牌教練烘焙學程李國溢主任與學生研發，馬告巧克力及擂茶拿鐵巧克力國旗造型受歡迎，還有噶瑪蘭桂圓冰淇淋佐越式咖啡甜筒。